XIX Международная научно-практическая конференция молодых учёных и специалистов «Наука о еде»
С 23 по 24 сентября 2026 года в г. Видное Московской области прошла XIX Международная научно-практическая конференция молодых учёных и специалистов «Наука о еде» на площадке Всероссийского научно-исследовательского института технологии консервирования (ВНИИТеК) — филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.
Международная научно-практическая конференция молодых учёных и специалистов — ежегодное мероприятие, поддерживающее преемственность научных школ и вовлекающее молодёжь в решение прикладных задач пищевой и перерабатывающей промышленности.
Конференция объединила молодых учёных, аспирантов, магистрантов, бакалавров и ведущих специалистов научно-исследовательских учреждений и высших учебных заведений России и стран СНГ. Форум традиционно стал площадкой для обмена научными результатами и обсуждения актуальных направлений пищевой науки.
В ходе конференции были названы победители конкурса научно-исследовательских работ.
Диплом РАН за лучшую НИР:
1. Казарина Ксения Владимировна, «Разработка прототипа биосенсорного материала для определения порчи продуктов», ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.
2. Кузина Марина Петровна, «Иммунорегуляторный потенциал экстракта тимуса Sus Scrofa», ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.
3. Голубев Алексей Алексеевич, «Особенности экструзии многокомпонентных зерновых смесей с добавлением крапивы двудомной», Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии – филиал ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи».
Диплом ФНЦ за лучшую совместную НИР:
1. Галимова Алина Робертовна, Волчкова Татьяна Александровна, «Структура, термодинамические параметры и функциональность белково-липосомальных систем доставки эссенциальных микронутриентов», ФГБУН «Институт биохимической физики им. Н.М. Эмануэля» РАН, ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.
Диплом ФНЦ за лучший стендовый доклад:
1. Дуганова Анна Юрьевна, «Исследование ферментативной активности лактококков с целью разработки заквасок прямого внесения», ВНИИ маслоделия и сыроделия — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.
2. Мамыкин Денис Станиславович, «Спектр методов преципитации белков подсырной сыворотки», ВНИИ маслоделия и сыроделия — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.
3. Петраш Ольга Александровна, «Применение продуктов переработки насекомых как компонента питательных сред для микроорганизмов», ВНИИ пищевых добавок — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.
Диплом ФНЦ за лучший устный доклад:
Непомнящий Анатолий Павлович, «Потенциал гороховой сыворотки как питательной основы для микроорганизмов-продуцентов», ВНИИ пищевых добавок — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.
Место проведения: Московская обл., г. Видное, ул. Школьная, д. 78.
