Научные интересы

Качество и безопасность продуктов из мяса птицы и яиц, комплексное, безотходное и эффективное использование сырья при птице - и яйце переработке, производство продуктов общего и детского питания, стандартизация, прослеживаемость, экономика птицеводстве, технология охлаждения мяса птицы в различных средах, производства мяса птицы механической обвалки, новых продуктов из яиц, переработки побочного сырья, анализ развития птицеперерабатывающей отрасли

Научные публикации

Премии и награды

Лауреат Премии Правительства Российской Федерации (2000 г.)
«Заслуженный работник пищевой индустрии РФ» (2002 г.),
«Почетный работник агропромышленного комплекса РФ» (2015 г.).
Орден Дружбы народов (1981)
Орден Почета (2008 г.)
Медаль «За трудовую доблесть» (1966)
Медаль «За доблестный труд. В ознаменование 100 - летия со дня рождения В.И. Ленина» (1970)
Медаль «Ветеран труда» (1988)
Медаль «В память 850 – летия Москвы» (1997)
Грамоты Президента РАН (2015 г.,2018 г.), грамоты Минсельхоза (2003 г., 2008 г.).

Персональные профили исследователя

Web of Science:
Scopus:
РИНЦ:
ORCID:
MathSciNet: