Специалист в области исследования синаптических процессов в нейронах разных структур головного мозга.
Скребицкий В.Г. разработал и применил метод внутриклеточной регистрации активности нейронов коры головного мозга бодрствующего животного, что дало возможность выявить новые закономерности, лежащие в основе памяти и обучения.
Скребицкий В.Г. применил и усовершенствовал методику регистрации нейронов in vitro: в срезах мозга и культуре нервной ткани. Им выявлены механизмы действия различных биологически активных веществ (нейропептидов, биогенных аминов, анксиолитиков, веществ, улучшающих память и обучение) в разных структурах мозга.