Состав Академии

Научные интересы

Создание новых технологий кристаллизации углеводсодержащих веществ.

Математическое моделирование изобарической испарительной и политермической кристаллизации.

Разработка физико-химических методов контроля и управления технологическими процессами.

Информационно-моделирующие системы в технологии продуктов питания.

Комплексный подход к постановке и решению проблем информатизации образования.

Разработка «цифрового двойника» альтернативной полунепрерывной технологии изобарической испарительной и политермической кристаллизации сахарозы.

Экспертная система диагностики неисправностей и отклонений технологического процесса от заданного режима.

Научные публикации

• Тужилкин В.И., Лукин Н.Д. Управление технологическими процессами производства сахаристых продуктов — диагностика и эффективное управление при нарушениях и отклонениях в технологии. Учебное пособие. Москва — Краснодар, Изд. «Лань». 2020. 220 с.
• Тужилкин В.И., Гольденберг С.П., Ковалёнок В.А., Клемешов Д.А. Информационно-моделирующие и оптимизирующие системы в технологии продуктов питания. Монография. Изд. Polmarium. Academic publishing. Beau Bassin 71504, Mauntius.
• Тужилкин В.И., Еделев Д.А., Ковалёнок В.А. Альтернативная технология кристаллизации сахарозы. Пищевая Промышленность. ООО «Издательство „Пищевая промышленность”». М.: 2015. № 9. С. 31–38.
• Тужилкин В.И., Ковалёнок В.А., Клемешов Д.А. Информационные системы в технологии, образовании, науке. Сахар. 2015. № 6. С. 53–55.
• Бодин А.Б., Тужилкин В.И., Щтерман В.С. Современные направления промышленного применения сахарозы (Часть 1 - 2). Сахар. 2015. № 8. С. 46–51.
• Тужилкин В.И., Ковалёнок В.А. Полунепрерывная кристаллизация как альтернатива традиционной технологии. Сб. материалов конференций. «Высокоэффективные технологии в производстве сахаристых и виноделии». Часть IV. М. ИК МГУПП. Май 2015. С. 9–12.
• Тужилкин В.И. Новая альтернативная технология полунепрерывной кристаллизации как основополагающий принцип повышения экономической эффективности образования, науки и пищевых отраслей. Сборник: Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности России: Кадры и Наука. М.: Изд. «МГУПП». 2017. С. 48–51.
• Петров, Подгорнова, Тужилкин Повышение качества белого сахара при уваривании утфеля в горизонтальном вакуум-аппарате. Сахар № 6, 38–44, 2018.
• Тужилкин В.И., Клемешов Д.А., Доненко Г.А., Лукин Н.Д. Математическая модель оперативного учёта и контроля свеклосахарного производства. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2018. № 2–3 (362–363). С. 117–121.
• Тужилкин В.И., Ковалёнок В.А., Гольденберг С.П., Клемешов Д.А. Информационно-моделирующие и оптимизирующие системы в технологии продуктов питания. /Монография. eLearning. М.: 2017. С. 96.

Премии и награды

• Почётный работник Высшего профессионального образования Российской Федерации, 1998 г.
• Почётные грамоты Минобрнауки за активное участие в развитии образовательного процесса, 1999 г., 2002 г., 2005 г.
• Орден Почёта, 2004 г.
• Медаль «Ветеран труда», 1995 г.
• Медаль «800-летие основания Москвы», 1997 г.
• Медаль Монгольской народной республики «За активное участие в подготовке кадров и развитие научно-образовательного сотрудничества», 2000 г.
• Заслуженный деятель науки Российской Федерации, 1997 г.
• Действительный член общественно-государственных академий: МАН ВШ, МАИ, МАИПТ, РАЕН, МИА, РИА, РАСХН, Нью-Йоркская академия наук.
• Почётный профессор ряда отечественных и зарубежных университетов.
• Премия Совета Министров Союза Советских Социалистических Республик, 1997 г.

Персональные профили исследователя

• Scopus: 15038397100.
• РИНЦ: 630047.

Место работы и должность

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Московский государственный университет пищевых производств», профессор кафедры «Кондитерские, сахаристые, субтропические, пищевкусовые технологии».