Производство и потребление органической продукции — не просто дань моде и здоровому образу жизни. Экономисты убеждены: переход к органическим технологиям будет способствовать сбалансированному развитию страны. Их внедрение может снизить различия важных показателей городской и сельской местности, арктических и южных районов. Появление локальных фермерских хозяйств и переход существующих к органическому производству сдерживает отток населения и помогает сохранению самобытности территорий.

В Институте экономики Карельского научного центра РАН вышла монография «Неорганическая органика: развитие рынка органической продукции при конфликте удовлетворяемых интересов». Её автор старший научный сотрудник отдела региональной экономической политики Валентина Каргинова-Губинова занимается исследованиями в сфере экологической экономики. Особое внимание она уделяет конфликтам интересов, возникающим при внедрении технологий с наименьшим экологическим следом и распространении экотоваров.

Применение органических технологий сопряжено с отказом от средств химизации и механизации и считается экологичным. При этом получаемые продукты оценивают как более полезные для здоровья, чем традиционные.

«В настоящее время органическое производство позиционируется чуть ли не как панацея от множества проблем. Мне было интересно проверить, насколько это соответствует действительности», — рассказала ученый.

В названии книги отражена противоречивость выпуска органических продуктов. По словам автора, те из них, что имеют наибольшую пользу для здоровья, часто не являются наиболее экологичными, а их производство низкорентабельно. И наоборот: самая экологичная продукция может характеризоваться малой пищевой ценностью. Обобщая, нельзя говорить, что органические технологии однозначно являются более экологичными, чем индустриальные. Например, поскольку урожайность органического сельского хозяйства ниже, необходимо увеличение площади сельхозугодий, а это, в свою очередь, требует вырубки лесов и ведёт к сокращению биоразнообразия. Использование навоза в качестве удобрения может стать причиной роста выбросов парниковых газов, накопления биогенных веществ в воде и тяжёлых металлов в почве. Также отмечается, что сейчас органические продукты нельзя назвать таковыми в полной мере, поскольку отсутствуют эффективные органические средства защиты некоторых растений и ряд лекарственных препаратов для животных.

«Однако, в целом, мы полагаем, что органическое производство в первую очередь определяется не используемыми методами и технологиями, а мировоззрением производителя. И хотя пока методы и технологии не в полной мере соответствуют мировоззрению, по мере развития они всё больше приближаются к нему», — отмечает Валентина Каргинова-Губинова.

Указанные противоречия в настоящее время делают невозможным полный отказ от индустриальных технологий и переход к органическим. Скорее, стоит говорить о необходимости их сочетания. При этом целесообразность органических технологий во многом определяется не пищевой ценностью получаемых продуктов и даже не снижением негативного воздействия на окружающую среду, а возможностью развития депрессивных районов: по мнению экспертов, применение органических технологий способно, как минимум, затормозить отток населения с сельских территорий, в том числе в Карелии.

По словам автора работы, органическое производство предполагает преимущественно ручной труд и обеспечит больше рабочих мест, чем индустриальное. Кроме того, именно особая ценность органических продуктов для потребителей позволяет установить на них более высокую маржу, благодаря которой небольшие фермерские хозяйства могут выдержать конкуренцию с крупными индустриальными агрохолдингами, получающими прибыль за счёт эффекта масштаба.

По мнению учёных, для Арктики дополнительным обоснованием необходимости развития органического производства можно считать особые требования к рациону.

«В целом, можно говорить о большей пользе для здоровья проживающих в Арктике локальной, а не завозной продукции. Также приобщение к природе будет способствовать укреплению их психологической устойчивости. При этом известно, что именно в арктических районах вследствие тяжёлых условий жизни распространены депрессии, стрессы, повышенная тревожность населения», — поясняет исследователь.

По итогам проведённого анализа Валентина Каргинова-Губинова сформулировала предложения для органов власти, сельскохозяйственных производителей и некоммерческих организаций. В частности, предлагается новая концепция построения механизма развития рынка органической продукции. Она предполагает устранение максимально возможного числа противоречий интересов за счёт изменения технологий и методов производства органических продуктов, а также урегулирование прочих противоречий при оптимальном сочетании экономической эффективности и справедливости.

Для России выделены приоритетные направления совершенствования законодательной базы и прочих регулирующих институтов, которые требуются для становления рынка органической продукции. В числе предлагаемых средств — формирование широкой базы его статистических показателей, введение нескольких уровней органичности продуктов и вариантов товарного знака «Органик», а также особого знака для переходного периода, корректировка понятия «сельский туризм», используемого в нормативно-правовых документах, закрепление терминов «агротуризм» и «агроэкотуризм».

Для производителей продукции предложены матрица выбора оптимальной зелёной стратегии маркетинга продуктов с целью повышения эффективности их продвижения и рекомендации по улучшению взаимодействия с аудиторией в соцсетях.

Подробнее об исследовании и предложениях учёных можно прочитать в монографии Валентины Каргиновой-Губиновой. Книга «Неорганическая органика: развитие рынка органической продукции при конфликте удовлетворяемых интересов» опубликована в открытом доступе по ссылке.

Источник:Служба научных коммуникаций КарНЦ РАН.