«Скрытый голод» возникает у человека и домашнего скота и обусловлен дефицитом микроэлементов, незаменимых аминокислот и витаминов. Спровоцированный недостаточным поступлением микроэлементов с пищей и кормами, даже при избытке макронутриентов, скрытый голод может привести к развитию тяжёлых заболеваний и патологических состояний. Найти достаточное количество микроэлементов часто бывает непросто, поскольку они либо получаются из ограниченных внешних природных источников, либо синтезируются de novo.

Сапрофаги, обитающие в почве, составляют важнейшую долю зоомассы на Земле, но их, к удивлению, игнорируют как потенциальный источник микроэлементов. Для оценки их питательной ценности по микроэлементам сотрудниками Института проблем экологии и эволюции им. А.Н. Северцова РАН с коллегами из МГУ им. М.В. Ломоносова и Института молекулярной биологии им. В.А. Энгельгардта РАН были выбраны 30 видов беспозвоночных, полученных из природных экосистем Европейской России или широко культивируемых видов, происходящих преимущественно из тропических регионов. Они относятся к основным таксонам почвенных сапрофагов: тараканы (Blattodea), личинки и имаго жуков (Coleoptera), коллемболы (Collembola), многоножки (Diplopoda), личинки мух, включая черную львинку (Diptera), дождевые черви (Haplotaxida), мокрицы (Isopoda), сверчки (Orthoptera). Оценён их протеиногенный аминокислотный, микроэлементный и витаминный состав. Были определены таксономические различия в составе и соотношении микроэлементов, а также определены конкретные таксоны, естественно обогащённые микронутриентами, для дальнейшего рассмотрения в качестве потенциальных кандидатов для включения в продукты питания и кормовые добавки для облегчения скрытого голода у скота и человека.

Руководитель работы, доктор биологических наук профессор РАН Константин Гонгальский говорит, что почвенные беспозвоночные, представляющие практически безлимитный ресурс в силу доступности пищи — мёртвого органического вещества — важны не только как источник белка, что уже используется во многих странах, но и как источник микронутриентов. Получение больших объёмов биомассы таких животных может быть использовано для корма сельскохозяйственным животным в качестве естественных биодобавок. Результаты опубликованы в Journal of Insects as Food and Feed.

Источник: ИПЭЭ РАН.