Искать
80 лет Великой Победе
Академия
Структура РАН
Отделения по областям и направлениям науки Представительства РАН Региональные отделения РАН
Руководство РАН
Общее собрание членов РАН
Президиум РАН
Аппарат президиума РАН
Аппарат руководства РАН Отделы по направлениям науки РАН Управления РАН
Цели и задачи
Устав и нормативные документы
I. Общие положения II. Предмет, цели и виды деятельности, основные задачи и функции Академии III. Члены Академии и иностранные члены Академии IV. Порядок и условия избрания членов Академии и иностранных членов Академии IX. Переходные положения V. Органы управления Академии и порядок их деятельности VI. Структура Академии VII. Имущество и финансовое обеспечение Академии VIII. Взаимодействие Академии с органами государственной власти, организациями и гражданами Приложение № 1 Приложение № 1(1) Приложение № 2
Государственное задание
Государственное задание РАН Государственное задание региональных отделений РАН Отчёты о выполнении госзадания РАН Отчёты о выполнении государственного задания региональными отделениями РАН
Научные комитеты, советы и комиссии
Научные комиссии Научные комитеты Научные комитеты, советы и комиссии при президиуме РАН Научные советы Национальные комитеты Экспертные группы
Документы
Об академии
300 лет РАН Архивы академиков Президенты РАН с 1724 года
Состав академии
Персональный состав академии
Академики Члены-корреспонденты Иностранные члены
Почетные звания
Почетные профессора Профессора РАН
Поздравления
Юбилеи
Деятельность
Научно-методическое руководство и экспертная деятельность
Научное и научно-методическое руководство Цифровой сервис Экспертная деятельность
Координация Программы фундаментальных научных исследований в Российской Федерации
Координационный совет Программы Общие сведения о Программе
Редакционно-издательская деятельность
Журналы Монографии Статьи Авторы Предметно-тематические рейтинги Аналитические материалы
Популяризация науки
Взаимодействие с научно-образовательным сообществом
Базовые школы РАН Консорциум химических институтов Стратегия развития образования Экспертиза ФГОС и учебников
Международная деятельность
Участие в нормотворческой деятельности
Противодействие коррупции
Отчёты о результатах деятельности РАН
Доклады РАН о важнейших научных достижениях российских учёных
Новости
Новости
Мероприятия
СМИ об Академии
Научное сообщество
Корпус профессоров РАН
Научные общества
Научная политика и госрегулирование
Конкурсы, премии и награды
Всероссийский профсоюз работников РАН

Академик Римарева Любовь Вячеславовна

Академик Римарева Любовь Вячеславовна

28 сентября

Академик Римарева Любовь Вячеславовна

75 лет

Персональная страница

Любовь Вячеславовна Римарева родилась 28 сентября 1950 года в Москве.

В 1973 году окончила Московский технологический институт пищевой промышленности. Далее весь трудовой путь — во Всероссийском НИИ пищевой биотехнологии — филиале ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»: младший, старший и ведущий научный сотрудник (1973–1991), зав. сектором (1992–1996), зав. отделом биотехнологии ферментных препаратов, дрожжей органических кислот, биологически активных добавок (1997–1999), заместитель директора по научной работе Всероссийского НИИ пищевой биотехнологии — филиала ФГБУН «Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи» (ВНИИПБТ — филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии») (2000–2017); с 2017 и по настоящее время — главный научный сотрудник.

С 2008 года — профессор кафедры биотехнологии Московского государственного университета пищевых производств.

Член-корреспондент РАСХН с 2010 года, член-корреспондент РАН c 2014 года, академик РАН c 2016 года — Отделение сельскохозяйственных наук.

Академик Л.В. Римарева — видный учёный в области биотехнологии пищевых продуктов, специалист в области хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, её научные труды, учебно-методические материалы широко известны и признаны в России и за рубежом. Внесла вклад в исследования в области биохимии и ферментологии. Область её научных интересов: пищевая биотехнология, биокатализ, биосинтез, пищевые ингредиенты, микробная биомасса, дрожжи, мицелиальные грибы, сельскохозяйственное сырьё.

Л.В. Римарева — научный руководитель фундаментальных и приоритетных направлений НИР Института по программам РАН, Минобрнауки России, Российского фонда фундаментальных исследований, выполняемых по государственным и международным контрактам. Её научная деятельность посвящена фундаментальным и прикладным исследованиям в области нанобиотехнологических, биокаталитических, биосинтетических и ферментационных процессов в перерабатывающих отраслях агропромышленного комплекса (АПК). Под её руководством и при непосредственном участии разработаны биотехнологии глубокой переработки растительного сырья, высокопродуктивные промышленные штаммы микроорганизмов.

В 1980 году защитила кандидатскую диссертацию, в 1996 году — докторскую диссертацию, с 2000 года — профессор.

Основные научные результаты Л.В. Римаревой: под её руководством и при её непосредственном участии созданы 6 высокоактивных промышленных штамма микроорганизмов — продуцентов этанола, ферментов и белка, многие из которых внедрены в производство, 4 расы дрожжей с термо- и осмофильными свойствами; разработана ресурсосберегающая технология глубокой переработки зернового сырья на спирт и кормовые добавки, способствующая интенсификации процессов спиртового брожения, сокращению потерь сырья, увеличению выхода продукции; разработана ресурсосберегающая биосинтетическая технология кормовых дрожжей; разработана комплексная технология биологически активных добавок и белково-аминокислотных биокорректоров пищи на основе биокаталитической конверсии микробного сырья и вторичных биоресурсов АПК.

Л.В. Римарева является руководителем научных разработок по процессам глубокой биоконверсии сельскохозяйственного сырья, вторичных биоресурсов в кормовые и пищевые добавки. Научно обоснованные и реализованные ею с сотрудниками разработки явились фундаментом для совершенствования существующих биотехнологических процессов в перерабатывающих отраслях АПК и создания новых конкурентоспособных биотехнологических производств с целью получения биологически полноценных продуктов с функциональными свойствами.

Разработанные Л.В. Римаревой биотехнологии, высокопродуктивные промышленные штаммы микроорганизмов широко внедрены на многих заводах России и стран СНГ:

• 4 расы термотолерантных и осмофильных спиртовых дрожжей со способностью к направленному синтезу этанола, обеспечивающие повышение выхода спирта и снижение образования побочных метаболитов, внедрены на 70 заводах;

• интенсивная технология спирта с использованием разработанных мультиэнзимных систем целевого назначения, способствующая интенсификации процессов дрожжегенерации и спиртового брожения на 30–40 %, сокращению потерь сырья — на 15–20 %, увеличению выхода и качества продукции, внедрена на 40 заводах;

• 6 промышленных штаммов микроорганизмов-продуцентов ферментов с увеличенной биосинтетической способностью в 1,5–3,0 раза, созданные на основе эффективных методов селекции и мутагенеза, генной инженерии, внедрены на 4 заводах по производству биопрепаратов и в ферментных цехах спиртовых заводов;

• ресурсосберегающая технология производства кормовых дрожжей реализована на 3 заводах, а также с использованием новых каротиноидных штаммов кормовых дрожжей (на 2 заводах), внедрение которых в животноводство и птицеводство позволяет повысить мясную продуктивность животных на 15–20 %, сократить падёж молодняка, увеличить надои и жирность молока, повысить яйценоскость на 20–30 % (на 3 заводах);

• комплексная биотехнология аминокислотных и витаминных добавок, натуральных биокорректоров пищи, биологически полноценных сухих завтраков, продуктов быстрого приготовления и лечебно-профилактических средств на основе методов энзиматического гидролиза растительных и микробных субстратов с использованием экструзионных и мембранных процессов (на 3 заводах).

Реализация результатов научных исследований стала достоянием не только ферментной и спиртовой, но и ряда других отраслей промышленности, что обеспечивает значительный экономический и социальный эффект, способствует научно-техническому прогрессу в АПК, позволяет сократить расход теплоэнергетических и сырьевых ресурсов, интенсифицировать биотехнологические процессы, повысить рентабельность производства, создавать высококачественную конкурентоспособную продукцию.

Разработанные ею инновационные проекты по созданию экологически безопасных биотехнологических производств кормовых и пищевых добавок, ферментов награждены медалями и дипломами международных и российских выставок.

Л.В. Римарева принимает активное участие и выступает с докладами на всероссийских и международных научных симпозиумах, конгрессах, конференциях в России и за рубежом по проблемам биотехнологии, ферментологии, по совершенствованию технологий спирта, биологически активных веществ и биологически полноценных продуктов и напитков функционального действия. Под руководством Л.В. Римаревой организована постоянно действующая Конференция для специалистов перерабатывающих отраслей АПК по совершенствованию биотехнологических процессов в пищевой промышленности. Л.В. Римарева регулярно читает лекции для специалистов пищевой промышленности, оказывает научно-техническую помощь предприятиям пищевой промышленности, участвовала в качестве председателя Государственных аттестационных комиссий МГУПП и ВГУИТ.

Неоднократно была членом Программного комитета Московского международного конгресса «Биотехнология: состояние и перспективы развития», членом Оргкомитета Международного научно-практического семинара «Перспективные технологии и методы контроля в производстве спирта и спиртных напитков», членом Оргкомитета 11-го Международного научно-практического симпозиума «Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях пищевых продуктов и кормов» (2023) и др.

Л.В. Римарева является создателем и руководителем научной школы по биотехнологии ферментов в пищевой промышленности и биокатализу растительного и микробного сырья: под её руководством защищено более 50 дипломных работ, 14 кандидатских диссертаций и 2 докторские диссертации.

Она — автор более 600 печатных научных трудов, из них 29 монографий. Широкую известность приобрели её монографии: «Биотехнологические основы микробной конверсии концентрированного зернового сусла в этанол», «Биотехнология дрожжей», — предназначенные для специалистов, научных работников, аспирантов и студентов с целью использования в научных исследованиях и образовательной деятельности в области биотехнологии, особенно по направлению биокаталитических и биосинтетических технологий, в учебных процессах при подготовке бакалавров и магистров по направлению «Биотехнология», «Пищевая биотехнология», «Бродильные производства» и др. В этих монографиях обобщены и систематизированы результаты теоретических и экспериментальных исследований в области биокаталитической и микробной конверсии концентрированного зернового сусла в этанол, биотехнологии дрожжей. В книгах особое внимание уделено работам по селекции и скринингу термотолерантных и осмофильных рас дрожжей, их физиолого-биохимическим и культуральным свойствам. Представлены результаты исследований процессов метаболизма спиртовых дрожжей, влияния состава микро- и макроэлементов, концентрации растворимых сухих веществ, углеводов и аминокислот в зерновом сусле на биосинтетическую способность дрожжевой клетки, на образование сопутствующих синтезу этанола побочных метаболитов. Сформулированы требования к выбору промышленной расы дрожжей в зависимости от технологических условий производства, к составу комплексных ферментных препаратов в зависимости от вида перерабатываемого сырья и концентрации зернового сусла.

Известна её монография «Биотехнологические основы направленной конверсии сельскохозяйственного сырья и вторичных биоресурсов для получения пищевых ингредиентов, функциональных продуктов питания и кормов», предназначенная для использования в научных исследованиях в области биотехнологии, особенно по направлению биокаталитических и биосинтетических технологий, и в учебных процессах при подготовке бакалавров и магистров по направлению «Биотехнология», «Пищевая биотехнология», «Бродильные производства и виноделие» и др. В монографии изложены результаты мониторинга проблемы глубокой переработки сельскохозяйственного сырья и создания ресурсосберегающих технологий биологически активных пищевых ингредиентов и кормовых добавок. Представлены теоретические и экспериментальные данные по селекции и скринингу перспективных штаммов микроорганизмов (дрожжей, грибов и бактерий) — продуцентов белка, незаменимых аминокислот, ценных полисахаридов, органических кислот, ферментов и витаминов; в области биосинтетических и биокаталитических процессов глубокой переработки растительного и микробного сырья, в т. ч. вторичного. В книге особое внимание уделено решению проблемы экологии, питания и здоровья человека на основе разработки системы процессов регулируемой направленной биоконверсии полимеров зернового сырья и биоресурсов АПК с использованием новых высокоактивных штаммов микроорганизмов и ферментных систем с различной субстратной специфичностью.

В монографии «Исходные требования к качеству зернового сырья, обеспечивающие высокие показатели эффективности производства спирта» представлены основы современных технологий переработки зернового сырья (пшеницы, ржи, ячменя, тритикале, сорго) на спирт. Обобщены результаты теоретических и экспериментальных исследований в области биокатализа полимеров зернового сырья и даны общие рекомендации при переработке каждого вида зерна. Особое внимание уделено разработке исходных требований к пищевой и технологической адекватности зернового сырья, обеспечивающих высокие показатели качества и эффективности производства спирта и ликероводочных изделий.

Специалистам известны труды Л.В. Римаревой, написанные ею индивидуально или в соавторстве: «Конверсия полимеров зерна пшеницы и кукурузы под влиянием фитолитических и протеолитических ферментов», «Роль ферментативного катализа в производстве спирта», «Некоторые аспекты методологии контроля безопасности, качества и подлинности ферментных препаратов для пищевой промышленности», «Научно-экспериментальное обоснование безопасности биотехнологической продукции для пищевой промышленности», «Биопрепараты на основе микробной биомассы, обогащённые ценными полисахаридами и незаменимыми аминокислотами», «Биодеструкция белков зернового сырья для получения новых хлебобулочных изделий», Reduced Allergenicity of Foods of Plant Nature by the Method of Enzymatic Hydrolysis, «Ферментные препараты и биокаталитические процессы в пищевой промышленности», Directed Conversion of Protein Modules of Plant and Animal Foods, Study of Intracellular Ion Composition of Yeast Saccharomyces Cerevisiae Biomass, «Определение активности ферментов: справочник», «Микробиологический контроль спиртового и ферментного производства», «Теоретические и практические аспекты развития спиртовой, ликёроводочной, ферментной, дрожжевой и уксусной отраслей промышленности», «Инструкция по технохимическому и микробиологическому контролю спиртового производства», «Перспективные биокатализаторы для перерабатывающих отраслей АПК», «Теоретические и практические основы биотехнологии дрожжей: учебное пособие», «Ресурсосберегающие биотехнологии в перерабатывающих отраслях», «Совершенствование технологии кормовых дрожжей из зерновой барды с использованием ВСР пищевой промышленности», «Создание натуральных биокорректоров пищи для функциональных продуктов», «О введении нового национального стандарта на дрожжи кормовые из зерновой барды», «Научное обеспечение инновационного развития спиртовой и ликёроводочной отраслей на пути интегрирования в мировую экономику», «Идентификация и отбор культур Lactococcus lactis для защитно-профилактических пищевых и кормовых добавок», «Управление технологическими процессами производства алкогольной продукции с применением информационных технологий», «Подбор мультиэнзимной композиции и условий подготовки концентрированного зернового сусла», «Перспективы развития производства отечественных биокатализаторов при переработке крахмалсодержащего сырья» и др.

Л.В. Римарева — изобретатель, автор 52 авторских свидетельств и патентов, из которых 21 реализованы и внедрены в производство более чем на 100 заводах ферментной, дрожжевой и спиртовой отраслей АПК.

Член редсоветов/редколлегий журналов «Пищевая промышленность», «Пиво и напитки», «Теория и практика переработки мяса», «Производство спирта и ликероводочных изделий», «Теория и практика переработки мяса», «Пищевые системы».

Член секции хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Отделения сельскохозяйственных наук РАН, член Научного совета секции хранения и переработки сельхозпродукции Отделения сельскохозяйственных наук РАН, была членом экспертного совета ВАК по инженерным и агропромышленным специальностям, эксперт РАН, РФФИ, РНФ. Член технического комитета «Спирт этиловый, спиртные напитки и спиртосодержащая продукция»; член двух диссертационных советов, член учёного совета ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

Разработанные инновационные проекты по созданию экологически безопасных биотехнологических производств кормовых и пищевых добавок, ферментов награждены медалями и дипломами международных и российских выставок. Неоднократно награждалась дипломами и грамотами Россельхозакадемии, Минсельхоза РФ и Минобрнауки.

Награждена медалями: медаль «В память 850-летия Москвы», 1997 г.; юбилейная медаль «300 лет Российской академии наук», 2024 г.

В 2006 году ей присвоено почётное звание «Заслуженный деятель науки РФ».



Сообщить об ошибке

Текст сообщения*

Ошибка
Примите пользовательское соглашение
*Поля обязательны для заполнения

Форма успешно отправлена!