Научные интересы

Специалист в области системных научных исследований агробиотехнологий.

Основные направления исследований:

• оценка качества мяса и мясных продуктов,
• биотехнология и оценка качества кормов для животных,
• прижизненное формирование мясного сырья с заданными составом и свойствами,
• мясные продукты с функциональными и специализированными характеристиками,
• биоактивные пептиды, их свойства и направления использования,
• модификация прогнозируемых характеристик in vivo,
• использование «-омных» стратегий для исследования животного сырья и готовых пищевых продуктов,
• качество мяса, безопасность и оценка риска: методы и процедуры, системы менеджмента качества,
• ИТ в пищевых технологиях, стратегии, дизайн и моделирование.

Премии и награды

•‎ Премия Правительства РФ 2023 года в области науки и техники.
•‎ Благодарственное письмо Президента Российской Федерации В. В. Путина в связи с 300-летием Академии, 2024 г.
•‎ Юбилейная медаль «300 лет Российской академии наук», 2024 г.

Персональные профили исследователя

•‎ Web of Science: P-8740-2015.
•‎ Scopus: 56413067100.
•‎ РИНЦ: 539306.
•‎ ORCID: 0000-0003-4298-0927.