Академия

Чернуха Ирина Михайловна

академик РАН профессор доктор технических наук

Телефоны

Адрес электронной почты

Академические должности

Должность

Организационная структура

Дата активности

Должность

член отделения

Организационная структура

Должность

член секции

Профиль

Научные интересы

Специалист в области системных научных исследований агробиотехнологий. Основные направления исследований: • оценка качества мяса и мясных продуктов • биотехнология и оценка качества кормов для животных • прижизненное формирование мясного сырья с заданными составом и свойствами • мясные продукты с функциональными и специализированными характеристиками • биоактивные пептиды, их свойства и направления использования • модификация прогнозируемых характеристик in vivo • использование «-омных» стратегий для исследования животного сырья и готовых пищевых продуктов • качество мяса, безопасность и оценка риска: методы и процедуры, системы менеджмента качества • ИТ в пищевых технологиях, стратегии, дизайн и моделирование

Научные публикации










Премии и награды










Персональные профили исследователя

Web of Science: P-8740-2015
Scopus: 56413067100
РИНЦ: 539306
ORCID: 0000-0003-4298-0927
MathSciNet:

Место работы и должность

Главный научный сотрудник, Руководитель отдела координации международных и инициативных проектов, ФГБНУ "Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М.Горбатова" РАН