Академия

Галстян Арам Генрихович

академик РАН профессор РАН

Телефоны

Адрес электронной почты

Академические должности

Должность

Организационная структура

Дата активности

Должность

член отделения

Организационная структура

Должность

член секции

Должность

отделение почетного звания

Организационная структура

Профиль

Галстян А.Г. - специалист в области технологий переработки и хранения молока и молочных продуктов, автор 225 научных работ, из них 5 монографий, 1 учебного пособия, 1 лабораторный практикум, 17 Патентов РФ и 7 свидетельств на программное обеспечение.

Основные научные результаты Галстяна А.Г.:

- разработаны принципы интеграции термодинамических характеристик и функционально-технологических показателей в область оценочных критериев рациональности технологий, качества и безопасности продуктов переработки животного и растительного сырья


- созданы инвариантные модели погружения/растворения множества частиц сухих порошкообразных продуктов с учетом динамичности температурно-концентрационных факторов системы, исследовано влияние свойств воды на эффективность процесса восстановления


- решена научно-производственная проблема гетерогенной кристаллизации дисахаридов в поликомпонентных системах с применением имитационных зародышевых центров


- разработаны наукоемкие технологии молочных консервов в диапазоне низкой, промежуточной и высокой влажности, позволяющие увеличить в 1,5 раза и более сроки годности, в т.ч. для нужд Росрезерва, МЧС, а также геродиетического и детского питания.

Галстян А.Г. – заведующий базовой кафедрой качества и безопасности пищевых продуктов "МГУТУ им. К.Г. Разумовского". Под его руководством подготовлены и успешно защищены 5 диссертаций на соискание ученой степени кандидата технических наук.

Галстян А.Г. - член редколлегий журналов "Переработка молока" и "Foods and Raw materials"
председатель РГ по реализации функции научного консультирования и член Координационного совета профессоров РАН.

Победитель конкурса на право получения грантов Президента РФ для поддержки молодых ученых - докторов наук (МД-1461.2011.4).